Estado actual de la transmisión de la toxoplasmosis por productos cárnicos en Costa Rica

Autores/as

  • Rebeca Varela Villalobos Universidad de Ciencias Médicas
  • Johana Rojas Granados Universidad de Ciencias Médicas
  • Idalia Valerio Campos Universidad de Ciencias Médicas
  • Misael Chinchilla Carmona Universidad de Ciencias Médicas

DOI:

https://doi.org/10.51481/amc.v55i2.791

Palabras clave:

Toxoplasmosis, Toxoplasma gondii, trasmisión, epidemiologia, carnes

Resumen

Antecedentes: la toxoplasmosis es una enfermedad que aunque casi siempre cursa en una modalidad de tipo crónica usualmente asintomática, eventualmente puede causar problemas en el ser humano como aborto y lesiones oculares. Por tal razón, conocer las posibles fuentes de contaminación al ser humano es importante y en este estudio se tiene como objetivos revisar la literatura en cuanto a la trasmisión por productos cárnicos y determinar la positividad por Toxoplasma gondii en dos tipos de productos cárnicos para consumo humano, comparando los datos actuales con los obtenidos hace más de 10 años.

Métodos: animales de laboratorio fueron alimentados con carne molida o chorizo obtenido de los diferentes surtidores de estos productos y usando técnicas inmunológicas se determinó si los animales se contaminaron con el parásito al ingerir dichos productos.

Resultados: en el 4 % de los animales alimentados con chorizo o con carne molida se presentaron anticuerpos contra T. gondii, porcentaje considerablemente más bajo que el encontrado 12 años antes bajo la misma metodología.

Conclusión: después de hacer un análisis histórico del tema se concluye que aparentemente ha habido una disminución en la carne infectada con T. gondii.



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Publicado

2013-04-23 — Actualizado el 2013-04-23

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Cómo citar

Varela Villalobos, R., Rojas Granados, J., Valerio Campos, I., & Chinchilla Carmona, M. (2013). Estado actual de la transmisión de la toxoplasmosis por productos cárnicos en Costa Rica. Acta Médica Costarricense, 55(2), 82–86. https://doi.org/10.51481/amc.v55i2.791

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